在上面的文章小編和大家講到了關(guān)于如何購買的正宗的安化黑茶，相信大家對(duì)于安化黑茶也有了初步了解和認(rèn)知。湖南正宗安化黑茶有何特點(diǎn)呢？下面湖南黑茶廠家香木海帶大家一探究竟。

湖南正宗安化黑茶是很多茶友們比較喜歡的，湖南正宗安化黑茶起源于秦漢時(shí)期的渠江黑茶薄片，黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片，民間相傳為張良所造，俗稱“張良薄片”。

安化黑茶經(jīng)過茶商和市場(chǎng)的長(zhǎng)期甄選，被逐漸興盛起來，安化黑茶的制作是將茶葉制作成立柱的形狀，經(jīng)過炒、渥、蒸、踩等數(shù)道工序，一方面增加了有限體積內(nèi)茶葉的重量；另一方面是黑茶品質(zhì)形成之必需。

祖先在3000多年前曾經(jīng)開端栽培和應(yīng)用茶樹，而經(jīng)過數(shù)千年的沉淀和洗禮，往常，茶飲曾經(jīng)走進(jìn)中國(guó)的每家每戶，傳承著中國(guó)茶飲禮儀文化和中國(guó)食療保健養(yǎng)生的佳譽(yù)，而黑茶近年來在安康、神韻、升值空間的范疇內(nèi)更是屢創(chuàng)奇觀，成為茶友的新寵。

黑茶經(jīng)渥堆后粗青氣和澀味消弭，再經(jīng)過國(guó)度失密技術(shù)-發(fā)花工藝后，在有益菌的作用下在茶葉內(nèi)部產(chǎn)生了“菌花”，貯存時(shí)間越長(zhǎng)，所發(fā)金花的數(shù)量越來越多，因而產(chǎn)品的菌花香氣也越來越濃，逐步產(chǎn)生香氣純粹，滋味醇和的質(zhì)量特性。

影響黑茶滋味的物質(zhì)如糖，果膠，多酚類，氨基酸，咖啡堿等，在制造過程中發(fā)作深入變化。據(jù)測(cè)定：鮮葉加工成黑毛茶之后，氨基酸的含量增加了80%,這就增加黑茶茶湯的鮮味。而具有苦味的咖啡堿，在黑茶的殺青和枯燥過程中，一方面發(fā)作升華；另一方面與其它化合物反響，而有所損失（損失近40%）,這一損失使黑茶茶湯的苦味削弱。

說安化因茶而興一點(diǎn)都不為過，對(duì)于安化黑茶的歷史，官方的說法是“興于唐宋，盛于明清。”而清朝以后，黑茶的生產(chǎn)幾乎從未斷代，延續(xù)至今，只是長(zhǎng)久以來，黑茶是作為“邊銷茶”主銷西北邊疆少數(shù)民族，在古代，黑茶是茶馬互市的主要商品，在近現(xiàn)代，黑茶是國(guó)家穩(wěn)定邊疆民族政策的戰(zhàn)略物質(zhì)。湖南黑茶一度穩(wěn)坐邊銷茶產(chǎn)量的第一把交椅，只是邊銷茶是計(jì)劃專供，而且價(jià)格低廉，所以在內(nèi)陸的消費(fèi)市場(chǎng)，無論是知名度還是產(chǎn)值都是很低的，對(duì)地方經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)不大，所以，安化長(zhǎng)期帶著“國(guó)家級(jí)貧困縣”的帽子。

以上是小編和大家分享的關(guān)于湖南正宗安化黑茶特點(diǎn)講解，希望能給你有所幫助。如需了解更多關(guān)于湖南黑茶知識(shí)可以閱讀下《湖南黑茶有哪三個(gè)系列》。