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黑茶中為什么要留茶梗

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2018-09-05 11:37:07【

喝過安化黑茶的朋友應(yīng)該都會(huì)發(fā)現(xiàn)黑茶中的茶梗,茶梗,是指茶葉的葉梗,也有人稱茶枝、茶莖。所謂的“茶梗”,特指從成品茶上揀下的葉梗,不少的黑茶中都會(huì)發(fā)現(xiàn)茶梗,這是為什么呢?接下來香木海小編就帶大家看看黑茶中為什么要留茶梗。

安化黑茶

1、采摘標(biāo)準(zhǔn)

湖南黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中,大多數(shù)都是需要較為成熟的鮮葉,所以在餅、沱、磚緊壓的茶里,茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。

2、口感需要

茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官,含有較高的糖分,所以黑茶也會(huì)帶給人們獨(dú)特的甜的滋味。

3、壓制需要 

一定量的茶梗,能增加茯磚磚身內(nèi)空隙,保證氧氣充足,有利于品質(zhì)的形成。此外,一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出,以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。 

4、利于金花的生長和繁殖 

茯磚內(nèi)金花(冠突散囊菌)是一種好氣性真菌,當(dāng)茯磚茶含梗量太低時(shí),會(huì)因?yàn)榇u身過緊而影響透氣,不利于金花的生長和繁殖。并且國家對(duì)于黑茶的含梗量,也有著明確的規(guī)定,例如,茯磚茶的含梗量要在15%到18%之間。

茶梗的營養(yǎng)價(jià)值:

茶梗,其所含的營養(yǎng)物質(zhì)含量有別于茶葉,比如茶多糖含量較高,這跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化成許多人體可吸收的營養(yǎng)。茶多糖,實(shí)則降低血糖的神器,正是其神奇之處,才會(huì)讓游牧民族把茶當(dāng)成必不可少的飲料。

安化黑茶

以上就是香木海小編為大家分享的黑茶中為什么要留茶梗,大家看了本篇文章就會(huì)發(fā)現(xiàn)茶梗的作用是非常之大,也就明白了黑茶中為什么要留茶梗,喜歡對(duì)大家有所幫助,喜歡黑茶的朋友們可以閱讀更多關(guān)于黑茶的資訊《你知道陳年黑茶昂貴的原因嗎》。





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