大家在購買湖南黑茶的時候經(jīng)常會咨詢黑茶有哪些類別，每個類型的黑茶有什么特點(diǎn)？這些黑茶要如何區(qū)分？下面湖南黑茶廠家香木海帶大家一起來了解下。
一、什么是黑茶？
湖南黑茶是六大茶類中的一類，六大茶類根據(jù)顏色可分為（青茶、紅茶、黃茶、白茶、綠茶、黑茶），我們聽到黑茶并不陌生，接觸過茶葉的你一定知道現(xiàn)在比較有名的云南普洱茶就屬于黑茶！對于什么是黑茶我簡單描述一下你就會明白：黑茶是唯一經(jīng)過重度發(fā)酵制作出來的茶，而發(fā)酵過的茶都呈黑褐色，所以被稱之為“黑茶”。
二、黑茶的分類
為了讓大家更好的了解什么是黑茶，我把黑茶分為六類來一一介紹給大家：
1.湖南安化黑茶：
（1）茯磚茶
茯磚茶，也稱發(fā)酵茶始祖，分為特制茯磚（簡稱特茯）和普通茯磚（簡稱普茯）均不分等級。茯磚茶外形為長方磚形，規(guī)格為 35×18.5×5厘米，每片磚凈重2千克。
茯磚茶在泡煮飲用時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強(qiáng)，耐沖泡。特別要求磚內(nèi)冠突：散囊菌（俗稱“金花”）普遍茂盛，干嗅有黃花的清香。
邊疆各少數(shù)民族最愛茯磚茶，他們把“金花”的多少視為檢驗(yàn)茯磚茶品質(zhì)好壞的唯一標(biāo)志！
（2）花卷茶
花卷茶始名“百兩茶”，即一卷（支）茶，凈重合老秤（16兩為1斤）一百兩。后來 發(fā)展成“千兩茶”，即一卷（支）茶凈重為老秤一千兩。
因其原料含有花白梗，楠竹條編成的花 格篾簍外包裝形犬、紋路酷似一朵花苞，而制作時要不斷地踩壓滾動、揉捻成型，因而又得名“花卷”。
花卷茶的三種規(guī)格：
①十兩茶（362.5克／支）
②百兩茶（3.625千克／支）
③千兩茶（36.25千克／支）
千兩茶一般長約1.5米，圍徑約60厘米， 凈重為老秤1000兩（約37.3千克）帶包裝約為38.5～39千克。
花卷茶（千兩茶）外表古樸，形如樹干，內(nèi)以蓼葉裹胎，棕片做內(nèi)襯，外用篾簍捆壓勒緊箍實(shí)，外噴火漆，標(biāo)名生產(chǎn)商。部分花卷茶內(nèi)部生長有“金花”，也即冠突散囊菌。
（3）黑磚茶
黑磚茶，因以黑毛茶為原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚而得名。傳統(tǒng)的黑磚茶表面上方一般印壓有“黑磚茶”三字，下方印有“湖南安化”四字，中部為五角星；每塊約重2千克 ，長35厘米，寬18.5厘米，厚35厘米。
現(xiàn)代又研制出了小規(guī)格的精品黑磚茶，制作工藝更為巧妙，更方便沖泡飲用，去除了鮮葉中的青草氣 磚身緊實(shí)，不易受潮霉變，收藏?cái)?shù)年仍不變味且越陳越好。
（4）三尖茶（又名“湘尖茶”）
三尖茶指：①天尖、②貢尖、③生尖、又稱湘尖，天尖原料等級最高（一級黑毛茶制作），貢尖，生尖，分別使用二、三級黑毛茶制作。
1972年曾改名為湘尖一號、湘尖二號、湘尖三號，1983年又恢復(fù)原名。
三尖茶原料相對較嫩，是黑茶中的上品，是中國黑茶開發(fā)較早的一類產(chǎn)品，一般為篾簍散裝茶。
清朝道光年間 （公元1825年前后）天尖和貢尖以其優(yōu)良的品質(zhì)，深得皇宮的喜愛，曾被列為貢品。
該茶采用谷雨時節(jié)的鮮葉，通過初制直接渥堆加工而成，其外形緊結(jié)秀麗，條索勻整纖細(xì)，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層柔軟細(xì)嫩的白茸毫。
茶水清澄而略呈金黃，口感甘潤爽滑，有獨(dú)特的松煙香。其傳統(tǒng)外包裝為魚紋篾簍，壓制成四方形，規(guī)格為凈含量25千克／件、1千克／件。
2.云南黑茶（普洱茶）
（1）七子餅茶
七子餅茶，又稱圓茶，餅邊緣稍薄，頂部微凸，底部平整而中心有凹陷小坑，整餅直徑約20厘米，每餅重357克，每7塊為1筒，每1筒約2500克，這是為了方便方便以前茶馬古道上的茶商計(jì)算重量，因此得名。
在云南少數(shù)民族文化中，“七”是一個吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，七子相聚，圓圓滿滿。
因此，在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示“七子”同賀，祝家和萬事興。
（2）餅茶
餅茶是一種圓餅形的蒸壓茶，因其規(guī)格比七子餅茶（圓茶）小，所以又稱“小餅茶。餅茶創(chuàng)制于19世紀(jì)末20世紀(jì)初，以云南大葉種滇青5～10級毛茶制成，加工蒸壓方法與緊茶基本相同。
餅茶的規(guī)格一般為直徑11.6厘米，厚1.3厘米，每塊凈重125克，4塊為一筒，75筒為一件，總重37.5千克，用63×30×60厘米、內(nèi)襯筍葉的竹籃包裝。
（3）沱茶
沱茶是一種緊壓茶，原產(chǎn)、主產(chǎn)于云南省景谷縣，近40年來主產(chǎn)于下關(guān)。其名稱的由來，有人說因其成品形狀如團(tuán)，由團(tuán)轉(zhuǎn)化而來；也有人說由于過去運(yùn)銷四川沱江一帶，故而得名。
現(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于1902年，由思茅地區(qū)景谷縣所謂的“姑娘茶”（又叫女兒茶，私房茶）演變而成，因而又稱“谷茶”。
“沱茶”外形頗具特色，從上面看類似圓面包，從底下看卻又類似厚壁碗，中間下凹，外徑：約8.3厘米，高約4.3厘米，每個凈重約100克或250克。分量比一塊茶磚要小得多，更便于購買和零售。
（4）緊茶
緊茶問世于沱茶之后，原產(chǎn)原產(chǎn)于佛海茶廠，由團(tuán)茶演變而來。因團(tuán)茶中心過厚而緊壓，長途跋涉到西藏時常產(chǎn)生發(fā)霉現(xiàn)象。
民國元年至六年（1912～1917年）佛海茶廠開始始將其改為帶把的心臟形，并改名為寶焰牌緊茶。緊茶為手工團(tuán)揉精制，每個凈重238克，7個為一筒，相鄰緊茶之間留有空隙，使水分能繼續(xù)散發(fā)而不致霉變。
1967年停止生產(chǎn)，后因十世班禪的重視：于1986年恢復(fù)生產(chǎn)至今，因而又稱為“班禪緊茶”、“班禪沱"。
緊茶以三級芽葉為原料，生茶、熟茶都有生產(chǎn)。規(guī)格為9×9厘米，內(nèi)飛規(guī)格為4×4.5厘米，重250克，外形有如心臟，市場也為香菇頭、蘑菇頭、牛心沱等。
3.廣西黑茶（六堡茶）
（1）六堡茶
六堡茶原產(chǎn)于中國廣西梧州六堡鎮(zhèn)，清朝初期，漸漸興盛于廣州、潮州一帶；康熙年間開始，在兩廣涌現(xiàn)出了一批六堡茶老字號，嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味被列為全國名茶之一。
《廣西通志稿》中記載：“六堡茶在蒼梧，茶葉出產(chǎn)之盛，以多賢鄉(xiāng)之六堡及五堡為最，六堡尤為著名，暢銷于穗、佛、港澳等埠。"
現(xiàn)代，六堡茶的產(chǎn)區(qū)也主要在廣西梧州市范圍內(nèi)，采摘一芽二、三葉，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝制成，分為特級和一至六級。
六堡茶的傳統(tǒng)包裝一般采用竹簍，以便于茶葉的內(nèi)含物質(zhì)在貯藏期內(nèi)繼續(xù)轉(zhuǎn)化；為了便于存放，六堡茶成品有壓制加工成餅狀、磚狀、沱狀、金錢狀、圓柱犬等，也有散裝。
（2）老茶婆
老茶婆是六堡人對六堡茶葉中最大，最老的一種茶的尊稱，是當(dāng)?shù)厝吮夭氐牟枞~。老茶婆是用六堡茶樹上長了兩三年的葉子來做的， 這些老葉通常在生長期第三年霜降這一節(jié)令采摘，因此也稱為霜降茶。
采摘后的茶葉用手揉搓均勻后再放到干凈的大鐵鍋里，翻炒、焙干后收藏起來。
老茶婆泡出的茶帶有濃郁的果香味（近似羅漢果香）味道甘甜，入口生津，回味持久；老茶婆講究茶葉的陳化而且茶葉越陳，其果香： 味越濃，茶味越甘甜，以放置7年以上的茶味為佳。
老茶婆可以連續(xù)沖泡數(shù)十次，其茶香茶味尚存，而且正宗六堡茶沖泡后可放置數(shù)日而不餿，茶味不變。
老茶婆是茶農(nóng)自飲茶
老茶婆是六堡農(nóng)家茶的一個品種，由來已久。過去，賣得上價(jià)的茶芽都被拿去出售，而茶農(nóng)自己喝，就采了這些粗老葉子簡單處理后在家飲用。
新制的老茶婆青味、澀味較重，口感不佳，茶農(nóng)們就將其陳放，后期發(fā)酵時間越長，味道越好，祛濕健胃等保健功效也越高。
（3）六堡芽茶
六堡茶芽，又叫茶谷，茶芽，又叫茶谷，顧名思義也即以茶芽為主制成的茶，常見的多為比較幼嫩的社前茶，此外，明前茶、雨前茶（清明茶）、春茶秋茶、霜降茶、冬茶等都可采制茶谷原料，原料標(biāo)準(zhǔn)從單芽、一芽一葉，到一芽二、三葉，或是一芽四葉不等。
一般做法是茶葉采摘回來殺青后，用上好的炭或木材烘焙至干，再放在倉庫自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成；也有的會緊壓做成圓餅等形狀。
茶芽成茶一般較為條索清晰，芽頭明顯，且勻可整凈潔，屬六堡茶中的上品，數(shù)量相對較少，價(jià)格一般較高。
（4）漓江乳雪
漓江乳雪為黑茶新品，由制茶工程師、九三茶人李宗儉在結(jié)合傳統(tǒng)黑茶（廣西六堡茶和湖南千兩茶）工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)大膽的創(chuàng)新研制而成；并主要采用傳統(tǒng)的手工制作，較少采用現(xiàn)代機(jī)械方法。
漓江乳雪的產(chǎn)品包括茶琮（受湖南千兩茶啟發(fā)而制成）、竹簍（受廣西六堡茶的影響）、龍團(tuán)（受北宋貢茶龍鳳團(tuán)茶啟發(fā)而制成），這三個系列，其中茶琮系列分為大、小兩種規(guī)格，竹簍系列分為100千克、3000克、1000克三種規(guī)格，龍團(tuán)系列分為大龍團(tuán)（800克）和小龍團(tuán)（330克）兩種規(guī)格。
4.四川藏茶（邊茶）
四川所產(chǎn)的黑茶名為藏茶，藏茶在不同時期有不同的名稱：元朝時期稱為“西番茶”，明朝時期稱為"烏茶”，清乾隆之后稱為“邊茶”(以雅安和都江堰兩個地區(qū)為中心進(jìn)行種植和生產(chǎn)分別稱為“南路邊茶"和“西路邊茶”)，現(xiàn)代又稱為“藏茶”。
（1）康磚茶
外形呈圓角長方形，表面平整、緊實(shí)，灑面明顯，色澤棕褐。內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色紅褐、尚明，滋味純尚濃，葉底棕褐較老。
（2）金尖茶
外形呈圓角長方形，稍緊實(shí)，無脫層，色澤棕褐。內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色黃紅、尚明，滋味醇和，葉底暗褐老。
（3）康尖茶
外形呈圓角方形，表面平整、緊實(shí)，色澤棕褐，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁純正，湯色紅而透亮，滋味醇和甘爽，葉底棕褐稍老。
5.湖北黑茶
（1）老青茶
老青茶主產(chǎn)于湖北省局省咸寧地區(qū)的薄圻、咸寧、通山等縣，在湖南省臨湘縣也有生產(chǎn) 。自1890年前后，在蒲圻羊樓洞開始生產(chǎn)炒制簍裝茶（每簍2.5千克）現(xiàn)已有100多年歷史。成成品多為緊壓磚茶，但目前也開始有成品散茶。
老青茶一般分為三個級別。一級茶鮮葉以青梗為主，基部稍帶紅梗；成茶條索較緊，色澤烏綠。二級茶鮮葉以紅梗為主，頂部稍帶青梗；成茶條索略松，葉色烏綠微黃。三級茶為當(dāng)年生紅梗，不帶麻梗；葉面卷皺，葉色烏綠帶花。
（2）青磚茶
青磚茶是以老青茶為原料壓制而成的，因茶磚表面往往印有一個“川”字，又稱“川字茶”，清朝末年開始生產(chǎn)，距今已有近200年歷史。
當(dāng)時青磚茶以每箱的磚片數(shù)命名，分為“二七”、“三九”（每片2千克）“二四”（每片3.25千克）,“三六”（每片1.5千克）四種不同規(guī)格。
常規(guī)的青磚茶有2千克／片、1.7千克／片 ”900克/片、380克/片，其中2千克的青磚規(guī)格為34×17×4厘米。隨著消費(fèi)需求的日益多元化，現(xiàn)在又開發(fā)出巧克力狀的青磚，不僅小巧精致，也更方便攜帶與沖泡。
（3）米磚茶
米磚茶的原料主要是茶片、茶末，經(jīng)蒸壓而成，其灑面及里茶均用茶未，故而得名。 19世紀(jì)70年代，漢口設(shè)立茶廠，用機(jī)械壓制米磚，運(yùn)往俄國轉(zhuǎn)手出口。
1888年是米磚生產(chǎn)和出口的全盛期。目前主銷新疆和華北等地，并有部分出口到俄羅斯和蒙古，近年亦有少量遠(yuǎn)銷歐美。
米磚原分“72米磚”和‘48米磚”兩種規(guī)格，即每簍裝72塊和48塊磚茶。目前只生產(chǎn)“48米磚”，磚片規(guī)格為23.7×18.7×2厘米，重1.125千克。有“牌樓牌”、“鳳凰牌”、“火車頭牌”等牌號。
6.陜西黑茶（涇陽茯茶）
茯茶，屬六大茶類中的黑茶中特色產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。邊銷茶之一，原本是西北，哈薩克，蒙古等游牧民族地區(qū)特需商品。因在伏天加工，故稱伏茶。
以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶、茯磚。由于系用官引制造，交給官府銷售，又叫官茶、府茶。
茯茶過去600年產(chǎn)地在陜西涇陽，1958年全國供銷合作總社茶葉局考慮到在涇陽制茶，存在著二次運(yùn)輸，成本偏高等原因，取消了咸陽涇陽茯磚廠，將茯磚加工的任務(wù)全部交由湖南省承擔(dān)。目前主要產(chǎn)地為為陜西涇陽及湖南益陽。
一般情況陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅艷明亮。茶中的金花能有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。
以上是小編和大家分析的關(guān)于黑茶分類及其每種類型黑茶的特點(diǎn)，大家在購買黑茶的時候需要分清了解黑茶的類別。如需了解更多關(guān)于湖南黑茶知識可以閱讀下《湖南有哪些生產(chǎn)黑茶的廠家》.
網(wǎng)站地圖歡迎來到湖南省香木海茶業(yè)有限公司官網(wǎng)！茗海存誠，湖南省香木海茶業(yè)有限公司請您喝上一杯好茶
