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安化黑茶新茶和老茶有什么區(qū)別嗎[茶友論道]

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2018-04-27 09:56:49【

很多人都知道,安化黑茶存放的年頭越多的話價(jià)值就越高。那么是不是就可以認(rèn)為,安化黑茶新茶沒有老茶好呢。安化黑茶新茶和老茶有什么區(qū)別嗎?喝茶有會談?wù)摰竭@個(gè)問題。自然二者的區(qū)別是有的,但是究竟哪個(gè)好,還需要看大家的口味情況。

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有人認(rèn)為,陳年老黑茶有著特殊的滋味,而新的黑茶就澀苦難忍。其實(shí)并非如此,新黑茶也有著甘甜香軟的味道。就營養(yǎng)價(jià)值而言,新黑茶的營養(yǎng)成分更多,新茶經(jīng)過加工,更別有一番風(fēng)味。至于市場上價(jià)格暴漲的老黑茶,不過是“物以稀為貴”的結(jié)果。其中自然是見仁見智了。

二者在飲用上印也有區(qū)別。老黑茶更加醇厚滑軟,茶湯鮮紅,香氣蹙垣,有著獨(dú)鶚讕韻味:而慕茶茶香鮮渁湯清澈橙黃,回甘較快,性價(jià)比最高。在降脂降壓功能方面,新茶更比陳茶勝過一籌。

有關(guān)人士認(rèn)為:喝茶其實(shí)并不一定要追求茶的年份。老茶本來就不多見,好的老茶更少,如果真正理解黑茶的保健價(jià)值,那么新的黑茶更應(yīng)該值得我們重視。

當(dāng)然,如果覺得新茶的口味不夠柔和,也可以存放一兩年后再喝,經(jīng)過一定時(shí)間后的湖南黑茶會別有風(fēng)味。在正常條件下,存放三五年就夠了。

歷史上,由于交通運(yùn)輸極其落后,茯磚茶要經(jīng)過漫長的跋涉才能抵西北少數(shù)民族地區(qū)。在此過程中,茶磚經(jīng)過日曬夜露,風(fēng)吹雨打,部分產(chǎn)品內(nèi)部發(fā)生了微生物化學(xué)聚變而產(chǎn)生“金花”,亦即冠突散囊菌。千百年來邊區(qū)人民已習(xí)慣了這種口感,覺得有這種“金花”的磚茶滋味才淳厚,功熬墊更珍顯著,從而使這一標(biāo)準(zhǔn)成為廠家生產(chǎn)及消費(fèi)者選購的一大依據(jù)。

其實(shí),黑茶發(fā)“金花”不只是在老的干兩茶和茯磚茶里面才有的。亡,憑借現(xiàn)代的工藝,新的千兩茶和茯磚茶也可以有大面積的金花,甚至可以通過一種“植菌”的方法,,在黑磚當(dāng)中也能看到金花。

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對于市場而言,在國內(nèi)市場所見的老黑茶,如果沒有一定的黑茶專上知識或者對當(dāng)年那一段歷史的了解,那么 就很容易被外包裝所欺騙,那就得不償失了?,F(xiàn)在即使是黑茶的老廠,所留的黑茶也不多了。而大北等偏僻地區(qū)由于這幾年收購老茶的人員劇增,老茶也所剩無幾。對于喝茶而言,則應(yīng)該保持一種冷靜而平和的心態(tài),不必過于追求老茶。

湖南安化黑茶,新茶有新茶的味道,老茶有老茶的味道。對于不同的喜歡品嘗安化黑茶的人來說,新茶和老茶,在口感上會有一些差異,喜好不同的人會有不同的選擇。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識可以閱讀下《陳年安化黑茶為何如此貴》。

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